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Restaurante Nuria — Gerencia Comercial
Panel de COGS
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Restaurante Nuria
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Pollo Express
Día
Semana
Mes
Tendencia de COGS % — últimos 90 días
Todos · promedio móvil de 7 días
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COGS % del día
Promedio móvil (7 días)
COGS % por concepto
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Ranking de insumos por costo
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COGS % por local
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Cobertura de receta
% de la venta neta con costo de receta conocido — el resto no entra al cálculo de COGS %
Alertas
Locales con mayor variación de COGS %, semana a la fecha vs. semana anterior